Bánh canh cá lóc BaThao

Bánh canh cá lóc bột gạo BaThao

Ở thành phố, thứ gì không có… nhưng má ơi, con thèm bánh canh bột gạo quê mình - Quảng Trị dấu yêu!!!

Ở Biên Hòa, nhắc đến bánh canh, người ta có thể kể ra hàng tá thứ, nào là bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh giò heo, bánh cánh thịt, bánh canh cá… Tuy nhiên, có được mấy nơi mà sợi bánh canh làm từ bột gạo thủ công như ở quê. Nhắc đến mới thèm làm sao, cái sợi bún dai dai, ngấm với nước dùng đậm đà, nóng nóng vừa thổi vừa húp xì xụp thì còn gì bằng. Món này không chỉ có dân quê mới ghiền, mà cả những người thành phố, một khi đã ăn, thì sẽ trở thành “món ruột” ngay.

Quán bánh canh cá lóc Bathao lúc nào cũng đông khác hàng.

Món bánh canh cá lóc làm từ bột gạo, đặc trưng vùng Quảng Trị chính là món ăn mang đến cho con người ta nhiều cảm xúc nhất. Cảm xúc thương nhớ về một vùng quê kiên cường, trải qua bao mùa bão lũ, vẫn hiên ngang, phát triển. Cảm xúc về người phụ nữ tảo tần, dùng đôi bàn tay mềm mại của mình làm nên những sợi bún thơm dai, ai ăn rồi lại muốn ăn nữa, ăn hồi không thôi. Có lẻ, vì hình ảnh sợi bún gạo giống với những thanh tre nhỏ mà người xưa hay dùng để làm vạt giường, nơi nhiều vùng Quảng Trị, còn gọi đây là "cháo vạt giường", nghe rất lạ tai, nhưng với một ai đó, nó lại là cả một vùng trời tuổi thơ đấy.

 

Quán bánh canh bán cả ngày lẩn đêm. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích tại biên hòa

Để món bánh canh cá lóc này ngon, thì cá dùng phải là cá đồng, gạo làm bún phải là gạo hạng 1 chất lượng. Có như vậy cá với bún mới đủ độ dai và tạo sự ngon miệng cho người thưởng thức. Cá lóc sau khi được làm sạch và luộc sơ, sẽ được lọc riêng phần thịt, xương và lòng cá. Xương và đầu cá được cho ngay vào nồi nước dùng, để thêm ngọt nước. Riêng phần thịt sau khi lóc xương, được ướp qua một lớp gia vị rồi rim vàng lên, cho hấp dẫn và có vị vừa dùng..

Tô bánh canh cá lóc khi mang đến cho khách sẽ gồm một một nhúm "sợi" vạt giường (sợi bột gạo), những miếng cá rim hấp dẫn, cùng hành ngò cắt nhuyễn phủ lên bên trên, nhìn tô bánh canh là bạn đã cảm thấy muốn ăn ngay rồi. Dân sành ăn món này thường gọi một tô "đầu lòng" cho thỏa nỗi nhớ quê nhà, nhưng phần bánh canh thịt cá cũng không hề thua kém đâu nhé. Một tay cầm đũa gắp từng sợi bánh, tay còn lại hớp từng miếng nước dùng, mũi tranh thủ tận hưởng hương thơm nồng của thịt cá, rồi lưỡi thì chép chép, lấy độ ngọt thanh vừa dùng của nước, thêm chút cay nồng của ớt cắt… Thật như bạn, đang tung tăng chạy trên đường quê chân đất, giang tay, nhắm mắt đón lấy khí trời quê hương.

Với mong muốn, giúp những người con xa quê Quảng Trị, cũng được tận hưởng tô bánh canh cá lóc thơm ngon, giữa lòng thành phố Biên Hòa, Đồng Nai. Quán bánh canh cá lóc BaThao với chị chủ quán gốc Quảng Trị, đã đến đây và mang hương vị quê nhà giới thiệu, cũng như phục vụ mọi người dân xứ này.

Nếu đã trót "thương thầm, nhớ trộm" món bánh canh cá lóc bột gạo đặc trưng của vùng đất Quảng Trị này, bạn hãy đến Quán Bánh Canh Cá lóc BaThao - số 10, Hoàng Tam Kỳ, Long Bình, Biên Hòa, Đồng Nai, để thỏa lòng mong nhớ những món ăn quê nhà, cũng như những vị khách từ các vùng miền khác, đến thương thức tài nghệ của người con gái xứ Quảng tài hoa.

Ngoài ra, ở đây còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác, cũng đậm chất dân dã vùng miền. Vậy nên, sau giờ học hay tan ca làm, bạn có thể cùng bạn bè, người yêu, ghé đến đây để cùng nhau ôn lại những kỷ niệm quý giá, tưởng chừng như rất lâu nữa muốn tìm lại được.

Ôi Quảng Trị quê tôi……………...

      Bựa ni sướng chổ mô cũng có

Nhưng nỏ nơi mô như Quảng trị con ơi

      Béng quê mềnh đậm vị mặn mồ hôi

Nên cay đắng ngọt bùi…chung thủy…